食品安全问题亟待突破 物联网技术让监管“道高一丈”

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最近，“地沟油”事件再次成为公众关注的焦点。非法食用油的问题只是食品安全的一个缩影。在食品生产经营中，非法欺诈已经成为影响我国食品安全的突出问题。要科学应对食品安全这个大问题，需要完善监管机制，离不开信息化的监管和检测手段。 最近，国家和政府都在关注并积极推动传感技术在农产品(000061)供应安全追溯中的应用。用智能手段弥补食品安全监管的漏洞是上策。 食品安全危机反映了行业信息化的薄弱 俗话说“食品是人民的第一要务”，食品安全与人民的日常生活息息相关，也是监管部门的工作重点，因此成为社会各界关注的焦点。从前些年媒体披露的黑心棉、毒大米、毒奶粉、废油，到最近发生的一系列“味千拉面”、“塑化剂”等严重事件，食品安全问题被推到了风口浪尖，甚至在论坛和微博上引起了网民的热烈讨论。 “在‘食物’这个词下面有一种‘良心的善良’。”一些网民哀叹道。有网友指出，中国食品安全专项整治中一直存在“不痛不死”的问题。重要原因在于行政执法与处罚的衔接不够，一些涉嫌犯罪的案件没有移交，行政处罚代替了处罚，使监督失去了威慑力量。一些网民建议建立食品安全黑名单，对违反食品安全法律法规的企业和个人终身禁止。 从食品行业的角度来看，食品安全问题也反映了中国食品行业信息化水平低下的困境。食品行业信息化是大势所趋，但在中国的食品行业，小企业很多，规模普遍较小，利润率相对较低。国内it企业对食品信息化市场关注不够。随着物联网新技术和应用的不断发展，全深度链式信息管理已经成为一种流行。 信息意味着或打破黑色利益链 在两个产业融合不断推进的背景下，信息技术在中国食品行业得到了广泛应用，甚至可以说是中国食品安全的重要技术支撑，信息技术正在支撑着食品行业的安全网。中国食品工业协会副秘书长王伟表示，目前中国规模以上食品企业不足4万家，仅占中国食品企业总数的四分之一。如何利用信息技术为食品企业和食品安全生产服务的确是一个严峻的问题。他强调，食品行业信息化是大势所趋，但信息化建设必须循序渐进。 物联网技术将各种传感器与现有的互联网连接起来，实现了传感器携带的信息与互联网信息的共享:当我们购买某种食品时，我们可以清楚地知道它真正的“身份”:它的制造商，甚至是某个运营商，它的各级经销商，它的出厂时间和它所经历的库存时间……这些信息被收集在一个宏大的信息平台上。 除了物联网技术，通过统一沟通也是推进食品安全信息网络监管的有效途径。黑龙江省流通领域食品安全监管信息网络系统是统一通信在食品安全监管中应用的典型范例。充分利用互联网、数据库和3g通信技术，实现食品市场准入管理、食品认证信息查询管理、市场稽查管理、市场预警分析和移动执法终端等功能，不仅可以有效提高工商监管和执法效率，还可以帮助消费者实现知情权、选择权和公平交易权。 技术和监管是解决问题的关键 至于食品安全监管，从技术角度来看，虽然中国的食品安全监管已经开始采用电子标签的方式，通过信息记录追溯源头，并由独立的第三方对生产、加工、储存、运输和消费领域进行视频监控，但仅限于少数企业。 业内专家认为，与发达国家相比，中国还没有专为食品企业设计的完善的、高度集成的it产品。目前，食品企业信息化存在各部门系统独立、信息分散、不兼容、没有统一标准等问题，导致信息利用率低。将物联网技术应用到食品安全管理中，就是为所有食品建立一个“电子文件”，动态收集它们在整个食品供应链中的流动信息，最终实现可追溯性、位置可追溯性、第一时间主动控制，最大限度地减少危害。 信息化监管技术可以有效应用，相信废油等食品安全问题将逐步得到缓解。当然，除了各种技术和人工监管方法，企业诚信将是最终解决食品安全问题的关键。