麦当劳必胜客今年首次提价 预计涨价压力将持续

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连锁餐饮业的成本还没有“见顶”

记者昨天获悉，麦当劳和百胜的子公司必胜客！品牌，近日分别提价，包括广州的餐厅。其中，麦当劳产品最高调价幅度为2元。业内人士预计，成本压力至少会持续到今年上半年。

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昨日，记者从麦当劳获悉，该公司表示，由于食品等结构性成本的持续增长，部分食品价格自1月12日起进行了调整。价格调整幅度在0.5-2.0元之间，涉及主食、饮料、甜品。但麦当劳表示，价格调整后，原15元起的增值午餐、6元起的增值早餐、7元起的茶点将继续出售。

另外，本报还了解到，百胜的子公司必胜客！，还在1月2日提高了部分产品的价格。“强劲的必胜客下午茶终于涨价了。我研究过菜单，平均涨幅3元。”有微博用户感叹道。

“洋快餐”密集调整一年

事实上，从2010年下半年开始，“洋快餐”开始密集调整价格。去年1月，肯德基30个月来首次调价，单品由0.5元上调至1元。经过半年的冷静，麦当劳在去年7月份以“结构性价格调整”为由，确认部分产品价格由0.5元上调至2元。随后肯德基涨价“加速”，去年9月和10月两轮调整，涨幅在0.5元到1元之间，先后涉及汉堡产品、鸡肉餐饮产品和饮料。

预计上半年价格上涨压力将持续

昨天，一位长期从事西式连锁餐饮业的资深业内人士告诉本报，餐饮业的成本压力还不敢说已经见顶。“因为店铺数量多，所以在店铺租金的协商上有一定的优势。”上述人士认为，员工薪酬的上行压力会更大。他解释说，去年，他的餐厅一线员工加薪20%。而原材料成本仍有可能上涨。根据国家统计局对50个城市主要食品平均价格变化的统计，上周大部分食品价格仍高于前期。

记者了解到，百胜！国际高管上月向分析师指出，自2011年下半年以来，中国的毛利率一直受到挤压。他预测，这种通胀压力将持续到今年上半年。

据悉，餐饮业的成本压力在中国并不独特。连锁咖啡巨头星巴克1月3日在包括纽约在内的美国主要城市提价，各种产品价格平均上涨1%。昨天，星巴克在中国的联系人说，mainland China没有价格调整的消息。文字/记者刘军