天津注胶虾7年前打击过 专家称工业胶含有害物

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针对网上“天津水产品市场惊讶于看到‘注胶虾’”的新闻，记者近日调查了天津几个水产品批发市场和社区农贸市场，发现市场上确实存在“注胶虾”。但这些注胶环节不清，来源复杂，也给监管和治理带来了困难。

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“粘虾”正充斥着市场的食品安全焦点

日前，中国网、中国广播网等图文报道显示，“注胶虾”充斥天津水产品市场，有报道称不法商贩在冻虾头体注射明胶，以增加体重，改善外观。消息立即被大量网站转载，不少网友转贴评论。网友“yxg0910”说:这种造假掺假的恶劣行为，不亚于为了钱杀人！让人讨厌！摊贩说明胶可以食用，对人体无害，所以做饭的时候请加点明胶。

“粘虾”既能增重，又能避免虾头塌陷

记者14日凌晨5时来到天津最大的水产批发市场天津王鼎地水产批发市场。在很多虾批发店里，记者发现了“注胶虾”。

这些“填胶虾”是冷冻虾，泡在冰水里，看起来更饱满更白。头部轻轻挤压，容易脱落，里面有透明的胶状物体。一位批发商说:“因为冷冻虾解冻后会变薄变干，重量也会减轻。因此，在虾头和虾腹部注射明胶是很流行的。这样既能增加虾的重量，又能避免虾头凹陷塌陷的现象。”然而，他坚持胶水不是自己注射的。“可能是下船的时候注射的，也可能是在天津的一些偏僻作坊注射的。”

随后，记者走访了天津华苑小区的冯英综合市场、王鼎地小区的武鸣路市场、同安路菜市场等。，并发现这些市场上有“注胶虾”出售。一位女摊贩告诉记者:“这种虾五年前就有了，批发就是这样。”她说“注胶虾”对人体无害，“死人不能吃，不然国家早就不卖了”。

天津卫生监督所副所长崔春明说:“‘粘虾’最近很尴尬。”他说，以前卫生监督所有管理市场的职能，2005年就发起了严打。

很多机构表示“无法检测”，很多部门表示“不在我控制范围内”

记者在两个农贸市场购买了两批“注胶虾”样品，并试图找到相关检测机构检测虾中注射了哪些“透明物质”。但是很多农产品质量监督检测机构都说不能检测，要有明确的检测项目和目标才能检测。否则，他们没有目标和标准，他们“不知道从哪里开始”。

但崔春明说:“完全不用化验，肉眼就能看出有没有打针。”他说，目前胶水种类很多，有硅胶、琼脂、明胶、工业用、食用用。如果加入工业胶水，可能含有重金属和致癌物质。

天津水产学会理事、天津科技大学食品工程与生物技术学院教授刘会平说:“即使注射食用明胶，也许明胶本身没有毒性，但谁能保证注射过程无菌呢？不会造成污染吗？”

一个小小的“注胶虾”牵涉到很多监管部门。质监、工商、卫生、农业等部门对食品从生产到销售的不同环节进行监管。记者打电话给几个部门要求采访，要么被告知不了解情况，要么说自己不负责。甚至，同一个单位的两个部门还多次互相推诿责任。

天津市工商行政管理局食品监督管理司副司长崔表示，工商行政管理局将于15日与执法局进行具体方案研究，集中行动将于本周末或下周初进行。