生鲜乳价格连续上涨14个月 “奶荒”年底或难缓和

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一些专家认为，牛奶产量受到气候的影响，并继续下滑。因此，旱情消除后，鲜奶产量将开始上升，牛奶价格上涨也将结束。虽然牛奶价格上涨的想法即将结束，但它符合普通人的预期。但这种观点并不代表业内的共识。

乳品研究员宋亮:第四季度的牛奶短缺实际上比第三季度更严重。为什么说第三季度是产奶高峰期，而七八九月恰恰是奶牛产奶的高峰期。第四季度，11月和12月到第二年1月，北方是冬天。

至于进口牛奶来源的增加，宋亮说。液态奶，包括高温杀菌奶和巴氏杀菌奶，只能用国内生产的鲜奶生产，进口奶粉并不能直接缓解这种奶荒。从数据来看，牛奶价格仍在持续上涨。近日，农业部定点监测显示，到10月份已升至3.84元/公斤，再创新高。一家乳制品公司的负责人向记者证实了鲜奶的短缺。

奶源企业:目前奶源确实很紧张，奶源供应明显不足。

饲料价格、气候影响和口蹄疫疫情专家表示，这些都是可能诱发奶源短缺的因素，但根本原因是中小农户的退出。以前牛奶价格常年偏低，饲料价格却在上涨。因此，很多奶农放弃了养殖。山东省高青县养牛合作社的负责人田说，在过去，当他的合作社达到顶峰时，有超过5000头牛。然而，由于今年的费用，他的合作社只养了大约4000头牛。

田:牛的繁殖率很低。不代表价格上来就有。

为了真正结束牛奶价格上涨，需要等到奶牛规模扩大。自2008年以来，国家共投资38亿元改造了3000多个奶牛场和社区。对此，宋亮表示，这些前期工作将在明年见成效。中国乳品协会会长陈郁认为，除了扩大国内奶牛养殖规模，合理使用进口奶粉也很重要。

陈郁:我们的酸奶可以用鲜奶或奶粉制成。都是奶粉做的。鲜奶是可以替代的。

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