今年全国餐饮收入有望突破2.5万亿 增速回归两位数

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国家统计局公布的数据显示，今年1-8月，全国餐饮收入达到15919亿元，同比增长8.9%，增速较去年同期下降3.9个百分点。其中，规模以上单位餐饮收入5107亿元，同比下降1.9%。虽然跌幅逐月收窄，但餐饮业仍处于近年来的最低点。

冯恩元在这里举行的“第七届全国烹饪技能大赛北京赛区启动仪式”上表示，在消除过度消费和奢侈消费的泡沫后，大众餐饮将成为未来行业发展的主流方向。今年以来，以火锅、快餐为代表的大众餐饮需求持续增长，市场份额占比超过60%。人们外出就餐已经成为一种生活方式，老年人对公共餐饮服务的需求巨大，社会餐饮服务的理念逐渐成熟。

“整个行业利润变薄已成定局。这是企业在转型升级中必须付出的代价，消费者可以从中获得利益。”冯恩远说道。

据冯恩元介绍，今年4月10日至10月10日，中国烹饪协会组织40个省级行业协会，在餐饮业连续举办两次全国食品促销季，提出了“回归理性、回归原味、回归市场、回归群众”的指导思想。中国烹饪协会将督促国家有关部门尽快出台《关于加快大众餐饮发展的指导意见》及相关政策措施。

据悉，第七届全国烹饪技能大赛于今年7月开始第一场比赛，将在全国30个城市举行30多场比赛。明年5月，各赛区前200名金牌选手将在北京参加决赛，成绩突出者可申请“全国五一劳动奖章”等国家奖项。

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