记者暗访：汇源安德利等用腐烂瞎果生产果汁

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在徐州安德勒果蔬汁有限公司(简称“徐州安德勒”)门口对面的马路上，卖水果的老王正在和几个刚从果汁厂送水果过来的卖水果的人聊天，偶尔会瞥一眼停在马路对面的农用三轮车。

那辆农用三轮车就是老王从果农那里买的那辆。车上的水果只有街对面的一半大，但睡在沙发上的老王似乎并不着急。

在当地人口中，“盲果”是指因各种原因腐烂变质，或未成熟就掉落的果实。

大约一个小时后，一个水果农骑着一辆小型电动三轮车把车停在他的脚边。“法老，这水果还是2分钱一磅吗？”

老王站起来坐在果农的小电动三轮车上，向他的农用三轮车飞驰而去。越靠近老王的农用三轮车，一个烂水果的酸味就会越刺鼻。当小电动三轮车停下来的时候，发现农用三轮车的桶里滴下的脏水和车上的水果是这种怪味的来源，躺在水果堆上的苍蝇突然飞来飞去。

很明显，对这样的环境已经很熟悉的老王，和果农们熟练的称好收到的瞎果子，倒进老王准备的网袋里，里面还有一块块的黑印子。没等老王算完钱，各村各组的果农就纷纷从四面八方出来了。在不到十分钟的时间里，数百磅的盲果被装袋并堆放在一边。

“这些水果不能卖给普通人。”老王晃了晃自己面前飞来的苍蝇，根据计算器算了算收了多少，伸手指了指身后的徐州安德勒。“收集的都是给公司的。按照这个速度，大概明天就能收到了。收到后，我会送到工厂。”

说着，一手把计算器扔进了农用三轮车，然后走到了刚刚过来的马路对面的躺椅上。而飞来飞去的苍蝇都冲向了这些酸果。

事实上，就是这些熟悉的果汁公司收购了“盲果”。近日，记者走访了安徽省砀山县(海胜、汇源分公司所在地)、江苏省奉贤县(安德勒分公司所在地)、山东省平邑县(汇源分公司所在地)。果汁企业之所以选择这些地方的企业，主要是因为这些地区都是周边地区甚至全国的大型水果生产县。

正是因为以上县市的水果产量巨大，才可以给企业提供更多的“盲果”。它们是果汁生产的原料。

“盲果”在哪里

在砀山海胜厂的后门，记者发现有很多卡车装着一车厢烂水果，等着进厂检查拿钱

距离徐州奉贤县不到100公里的安徽砀山，此刻正在上演类似的大戏。

每年中秋来临，是砀山特产——酥梨的成熟季节。此时，砀山县内外的果农都在想方设法把自己的特产变成现金。

今年砀山县果农笑不出来，年初的寒流造成的损失还没有挽回。7月初的百年一遇的龙卷风对该县经济造成了重大打击。据初步统计，直接经济损失5.05亿元，其中农业损失4.14亿元，水果损耗率超过40%。

遭受自然灾害的果农自然会思考如何最大化剩余水果的收益。

在过去的几天里，果农们正在自己的果园里重新包装各种水果。由于产量下降，质量好的水果将以更高的零售价格出售。至于质量差或变质的水果，老夏果断地把这些水果卖给了附近的罐头厂和果汁厂。跟着老夏家的电动三轮车，记者发现，从砀山县的园艺场到砀山县县城的路上，很多大大小小的水果店或者水果购销中心，都在收购质量差甚至腐烂的水果，而这些摊位的周围，不可避免的有腐烂水果的酸味和苍蝇的味道。

“这些水果是我们县果汁厂家需要的，其他好的梨苹果都会包装销售。”当记者在他们的文章中问路上的人时，他们都给出了相同的答案。

随便走到一个摊位，还没靠近鼻子就有一股浓烈的烂水果味。地摊周围黑漆漆的地面，证明它长期从事购买烂果。地摊旁边，已经堆满水果的架子上，不断地留下烂汁。

再近一点看，有一堆堆质量很差甚至腐烂的水果，很多苍蝇不断地在每一个腐烂的水果上飞来飞去。

一个戴着卫生橡胶手套的阿姨已经习惯了这种环境。她沉着脸从来卖零散烂果的车上卸下货物，把买的烂果重印出来。

"看，这些蓝色的水果盒是海生专门用来装水果的."一个摊主指着堆在一边的蓝色果盒说。与此同时，记者走访了多个销售腐烂水果的摊位，从相关负责人处了解到，这些水果大部分流向了附近较大的果汁生产企业——安徽砀山海生果业有限公司(简称“砀山海生”)和砀山汇源餐饮有限公司(简称“砀山汇源”)。

但这些烂果真的如当地果农所说，大部分是由砀山海生和砀山汇源收购的吗？

记者驱车来到距离砀山县15分钟车程的砀山海胜。

从靠近马路的砀山海生大门口，我们看不到任何满载烂果的大卡车进进出出。记者询问了一下周围的果农，才知道装载烂果的卡车通常是从砀山海生的后门进入的。沿着砀山海生旁边的一条小路上行驶，突然发现有很多卡车满载着一车厢烂水果，距离100多米远。这些车都是等着进砀山海生拿钱的。

离这些车几米远的地方，记者已经能闻到腐烂水果刺鼻的气味。

随后，记者再次来到砀山汇源。在覆盖面很广的砀山汇源，虽然记者在现场开了一个星期，并没有发现砀山海生这样壮观的卡车队列，但还是有运载盲果的车辆时不时从砀山汇源的正门驶入，砀山汇源入口周围的绿化带也弥漫着酸味。

果农的商业经验

“在我们当地，‘盲果’被送到果汁厂去做果汁或者浓缩果汁。质量好但未达到零售水平的水果一般运输到罐头加工厂。”

然后把镜头转回徐州奉贤县。

收到盲果后，老王的休息地聚集了几位刚从安德勒送来盲果的司机。为了等他们的老乡一起回城，无聊的时候就设了一个比赛。比赛的时候他们聊的最多的是今天收水果的时候有没有扣钱，扣了多少。

多扣少扣自然和这些果农的收入有关。

当果汁厂购买这些低品质的水果并将其榨成果汁或浓缩果汁时，节约成本是不可避免的。原材料的低成本为这些工厂的最终产品创造了可观的利润空空间。在这个利益链的上游，水果购销中心的果农和商贩也在依靠大量的“盲果”赚取低利润。

在砀山县，基本上每个人都和当地产量最大的水果梨、桃的种植有关。

陈师傅在砀山县开出租车，但他家的主业是种水果。由于种了几英亩果园，她开始在水果成熟前几周向乘客出售酥梨。

一番对话后，陈师傅打开了对话盒。当记者问她有没有长得不好的水果，或者因为各种原因变质的水果怎么处理时，陈师傅很快告诉记者:“这些水果肯定不是在市场上买的，而不是那么差。在自己家里照顾需要时间和精力。还不如低价卖给果汁厂赚点钱。”

记者了解到，当地果农对待这些水果的方式和陈师傅一样。

但果汁厂与这些果农并没有直接接触，果农与果汁厂的联系是由当地大大小小的水果购销中心或水果店来服务的。

老陈在砀山经营着一家大型水果购销中心。老陈说，每天至少有20到30吨的“盲果”从他的购销中心送到附近的果汁厂，每天最多有60吨的“盲果”送到。

“在我们当地，‘水果’被送到果汁厂制造果汁或浓缩果汁。质量好但未达到零售水平的水果一般运输到罐头加工厂。”老陈指着空.购销中心地上整齐堆放的看起来很不错的水果“由于对罐装要求高，有疤痕或重划痕或大小不一的水果，原则上不能做成水果罐头。”

不仅是外观和质量的差异，还有运到罐头厂和果汁厂的货物价格。

陈先生指着正在装载的一袋袋“盲果”，说这些水果一般是从果农那里以每斤20美分左右的价格购买的，送到罐头厂的水果更贵，每斤比“盲果”贵15到20美分左右。

陈先生给记者算了一笔账。买一吨“盲果”要400元。今年果汁厂的“盲果”收购价格基本在450元/吨左右波动，而50元每吨的差价只是毛利。

50元中间，运输水果的油费和装卸工人的人工费也要砍掉。同时，汇源或海胜等大型果汁企业在收获水果时，会根据一些标准扣除从不同地方运来的水果。这样，陈灿先生每吨“盲果”赚的利润就不算多了。

用陈先生的话来说，买卖“盲果”，靠的是薄利多销。说话间，老陈家的另一辆卡车已经装车，准备出发。这辆卡车的目的地是著名的砀山海生。

果汁厂的神秘“魔法”

运输水果的车辆只允许一个司机进入:“因为工厂怕记者曝光这些东西，所以我们手机的使用也很严格。”

接下来的问题是，果汁厂如何把这些烂水的“瞎果子”变成一罐罐美味诱人的果汁？就像魔术师不一致的记录盖云遮雨，过程也是分不开的。

徐州奉贤县是全国十大水果生产县之一，果树面积50万亩，盛产优质苹果和白梨。它是江苏省最大的连片果园，被誉为“红富士之乡”和“苏北水果之都”。

中国第一家浓缩果汁上市公司安德莱果汁(02218，hk)徐州分公司也在县城的开发区，当地人都知道有这么大规模的果汁企业。

从每年的8、9月份到当年年底，将近半年的时间被果汁行业俗称为“压榨季”。在此期间，各果汁公司会陆续采购大量水果榨汁，这也是果汁公司管理最严格的时期。

安德勒，这是在作物季节，自然成为检查最多的工厂之一。记者曾试图翻墙进入工厂，但最终被工厂内部人员发现“请”出去。

在各种尝试失败后，记者发现，唯一能顺利进厂的是运输水果的货车司机。为了进厂看看果汁厂的生产环境，记者找到了一家水果店的老板。他答应让司机小张带记者进果汁企业，但不保证能成功进企业。

在运送水果的路上，小张拿出一张果汁厂出具的出入境证明，告诉记者:“这些大型果汁企业在压榨季节对公司的出入境检查非常严格。基本上一辆车只有一个人，也就是说只能开车的司机进厂，门口的保安进厂的时候会逐一查看身份证上的信息。有些企业还会出具特殊的出入境证件，需要在身份验证的基础上持有相关证件才能进入。”

进入果汁厂的大门只是第一关。运输水果的车辆进入果汁厂后，只能在相关人员的指导下开到指定的地方。一些果汁企业管理更严格。从运输水果的车辆进厂到车辆出厂这段时间，司机不能下车。果汁厂有专人负责装卸等各种任务。同时，在这段时间内拿出手机使用，也被果汁企业视为禁止行为。

“因为工厂怕记者曝光这些东西，我们手机的使用也很严格。”对于各大果汁公司的过度照顾，小张这样解释。

记者乘坐的卡车在果汁厂门口被检查时，虽然强调是同一家水果购销中心的员工，但有关保安人员还是认真执行了一车一人的规定，将记者挡在果汁厂门外。

在此期间，记者在果汁厂门口发现，一些车辆的货桶后面有一个人。

带着这个问题，记者在车上问了果汁厂的小张。小张指着记者的衣服笑了笑:“我们都是常年进进出出的本地人，或者是邻近县市的本地人。门口的保安看到你这个样子，就知道你不是本地人，肯定会更加提防你，万一你是记者呢。”

值得注意的是，上述果汁生产企业严格的检验周期基本遵循作物季节的安排。小张说，在非作物季节，对工厂进出的检查相对不是很严格，到时候带个人进出工厂会比较容易。

后来，记者试图通过正常渠道访问企业，但被包括企业机密在内的原因拒绝。

每天都有几十个甚至几百个小张这样的司机进进出出果汁厂。他们在这些严格的果汁农场里看到了什么样的情况？对于多年来一直买卖水果的老陈来来说，这很熟悉。

他告诉记者，如果是司机第一次进厂，工厂会有相关人员引导载有“盲果”的卡车到指定的卸货地点——果槽。

运送“盲果”的卡车停好车后，果汁厂有一台专用装载机，将水果倾倒在一个约10米见方的水果槽内。

老陈指出，每个果汁企业都有类似的大果槽，只是数量不同。在将这些“盲果”全部倒入果槽的同时，果槽周围会有几块干净的水，可能含有消毒杀菌成分，用来清洗果槽内的水果，在这个过程中水果的腐烂部分可能会被冲走。

然后，冲洗后，水果通过带有喷水装置的传送带直接进入压机。

至于怎么储藏，陈先生承认这种“瞎果子”离储藏还很远。“如果把这些‘水果’多放几天，情况会更糟，所以基本上是经过上述处理后直接运到流水线上。”

“所以我们知道身边这种情况，现在基本不喝果汁了。”说着陈先生拿起刚泡好的茶喝了起来。

果汁流向哪里？

目前一些以梨汁为卖点的果汁饮料，比如雪梨冰糖，都是由砀山海胜提供的

“新年快乐，健康喝汇源。”这是一个众所周知的口号，但是像徐州奉贤县的老陈，现在的砀山本地居民和汇源的平邑分厂基本上很少或者干脆不喝果汁厂生产的果汁。

这些汁液最终流向国内外的其他地区。

记者翻阅了汇源2012年年报，发现根据尼尔森的数据，汇源在100%果汁和中高浓度果蔬汁中的市场份额分别为54.2%和44.1%，排名第一，与其他竞争对手相比优势明显。

经过多年的发展，汇源果汁的销售网络，包括100%果汁和果肉系列果汁，已经遍布中国各大城市，同时有30多个国家和地区成为汇源果汁产品的销售地。不仅果汁饮料，汇源生产的浓缩果汁和果肉系列也成为公司出口的重要产品，其中欧美是浓缩果汁出口的主要市场。

中国海生果汁控股有限公司(00359.hk)于2005年11月4日以红筹股形式在香港联交所上市，也是陕西首家在香港主板市场上市的企业。陕西海胜果业发展有限公司是中国海胜的子公司，也是全球最大的浓缩苹果汁、浓缩梨汁、苹果香精供应商，与卡夫、雀巢等主要国际知名品牌建立了深厚的业务关系，长期稳定地为这些国际一线品牌提供“优质”产品。

有知情人士说，有些以梨汁为卖点的果汁饮料，比如雪梨冰糖，都是海胜提供的，砀山海胜占了相当一部分。

烟台北安德莱果汁有限公司早在2003年4月就在香港成功上市，成为中国浓缩果汁行业第一家上市公司，主要生产浓缩果汁、果浆、干果、香精和果胶。

据了解，目前其90%以上的产品出口到北美、欧洲、亚洲、大洋洲、非洲等市场，并与多家世界知名的食品饮料公司建立了业务关系，出口量多年来一直处于国内同行业前列。

记者在运送水果的卡车上看到并了解到劣质水果，致电汇源公关部门相关负责人，她告诉记者，由于当地果农的处理和挤压，可能会发生水果破损。“并不是农民故意给我们坏果子。公司也有严格的要求，这些要求也会传达给果农。”

根据司机描述的采集流程，上述人士指出:“这些司机不了解我们的技术，工厂也不对外参观，肯定看不到一些选型流程。汇源收购水果后，经过称重、清洗、分拣、过滤、杀菌、冷榨、压榨等工序和工作流程，最终进入生产线，是一款没有质量问题的水果。”

“收购后会有几个流程。我们会检查农药残留等。，而且我们的标准会高于国家标准。如果他们失败了，他们将被退回。”她说。

同时汇源表示，中国是水果大国，卖水果难是亿万果农面临的现状。水果一旦成熟，如果不及时采摘，科学低温贮藏，就会变质氧化。在果园周围建立更多的气调仓库，帮助农民科学储存新鲜水果，是解决水果销售问题的关键。

事实上，经过20年的发展，汇源在原材料采购上有标准的过程控制，汇源有自己的可控气氛储存，汇源的产品符合最严格的国际出口标准。

安德莱总部办公室的工作人员也表示，公司下属工厂严格按照相关流程运营，不会有记者发现的案例。

截至发稿时，记者尚未联系上海方胜。

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