热门:网警辟谣：桃子和西瓜不能一起吃？食物相克谣言流传近百年！

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点击蓝字关注我们，在这种桃子西瓜集中上市的季节，WeChat的力矩开始传递“记住成千上万的桃子不能和西瓜一起吃，会发生剧毒……”的“重要提示”。 西瓜和桃子真的会中毒吗？ 首先要切实告诉大家“西瓜和桃子一起吃会有毒，会送命”，这是没有科学依据的。 只要知道自己，才能就不会被疯狂的消息所迷惑！ 西瓜和桃子各有好处，不了解科学知识就不能问路说话 (来自网络的照片)新鲜水果样品富含水分，糖分丰富，口感极好，是人民大众日常生活中重要的食物之一 根据《中国食物成分表(第2版)》的数据，每100g新鲜桃子含有86.4g水分、12.2g碳水化合物、c7mg维生素、e1.54mg维生素中钾含量达到166mg的丰富物质元素 新鲜桃子中也含有丰富的酚类物质，不同品种桃子中酚类的组成不同，但主要结构类型包括酚酸、黄酮醇类、叶黄素类和花青素类，这些酚类物质都很强 西瓜作为夏天的水果，是甜汁，是人们日常夏天水果消失的不二选择 西瓜含水量高达90%以上，糖含量也高，瓜部中的糖含量通常为7%-11% 此外，西瓜还含有人体必需的营养成分和化学物质 根据《中国食物成分表(第二版)》，西瓜每100g含有5.8g碳水化合物、a75g总维生素a、450mg胡萝卜素、c6mg维生素，还含有丰富的矿物质元素 西瓜中也含有一定量的酚类物质和多种氨基酸 但是西瓜很好吃，不应该吃很多 西瓜和桃子一起吃真的是食物相克吗？ 从桃子和西瓜的营养成分可以看出，即使两者同吃也不会产生所谓的食物相克 夏天很热，多吃不同种类的新鲜水果，可以比较有效地补充人体流失的水分，达到营养成分的互补性，也是我们推荐的食用方法 大家也必须注意不要吃太多 另外，吃水果之前一定要洗干净，注意不要吃脏食物引起中毒现象 夏天气温很高，所有的水果一定要吃新鲜。 像西瓜一样，切完后尽量一次性吃完，不要暴露在空气中，要防止吃变质的食物损害健康 夏天吃水果引起腹痛。 也许，这些地方做得不好。 “食物相克”吃死人吗？ 除去谣言已经80年了。 “豆腐蜂蜜是聋子。 和香蕉一起吃雀斑。 牛肉和糖一起膨胀而死的人”，网上的各种食物相互矛盾理论令人瞠目结舌 你确信吗？ 但事实上，食物相克可以说是中国历史上最长的食品谣言 历史上最初的食物相克谣言无法考证，但本追踪可以归结为以前流传的“五行相克”的原理 例如“金匮要略”中记载着“吃生肉、吃奶、变白的虫子” 意思是吃生肉喝奶，体内会产生白虫子 这两种食物的“相克”被认为是原因 但后来的科学发现表明，白虫是指绦虫，存在于猪肉和牛肉中，如果肉不煮，鸡蛋就会进入人体小肠引起寄生虫病，与是否吃奶无关，不是相克问题 北京中医药大学养护康复系部长林殷指出，当时没有显微镜，很多流传下来的养护知识被误解了，但在现代医学的前提下，不应该再盲目提倡“食物相克”。 对比食物相克的传闻，中国科学家早就开始消除谣言，消除可查谣言已经80年了，实验的先驱是中国有名的生物化学家、营养学家郑集 1935年秋天，南京市流传着“蕉芋同食中毒”的传说，引起过很多观察 郑集亲自在实验中说明香蕉芋的同食无毒后，收集了许多媒体从古籍和民间转载的148种“相克食物”，如葱和蜜、螃蟹和柿子等，进行了动物和人体的实验 结果受试者各种反应正常，无中毒迹象 2008年左右，兰州大学、哈尔滨医科大学也相继通过实验取消了“食物相克”的说法 但是，也有人吃了啤酒和海鲜、螃蟹和柿子后，出现了痛风、腹泻等症状，该怎么解释呢？ 卫生部副部长、中华医学会秘书长黄树则写道，食物污染、饮食过量、体质过敏等会给少数人带来腹泻、皮肤发痒等副作用。 如果实际因素没有引起观察，人们就会把偶然因素视为患病因素。 利用公共知识的盲点和健康重视，一个人把食物相克谣言变成渔利工具，最常见的是各种相关书籍 无论是网上还是实体书店，食物相克书籍都成为畅销书 翻看复印件，其说法大致相同 一本老手书说，市场上很多养生、美食、激励书的作者都是为职业存书的人，没有专业背景，存一本书的价格一般在5000元左右，通常一个月就能“速成”，复印件也凑合模仿。 食物相克类的书是典型的 兰州大学公共卫生学院的张印红教授说，这样的书会给公众的正确配餐带来误解 “人体所需营养素有40多种，食物多样性是营养学最基本的法则 如果过分强调不科学的“食物相克”，饮食就会变得单一，容易导致饮食不平衡和营养不良 “六大“食物相克”谣言解读螃蟹和柿子。 传说螃蟹和柿子都是寒性的，一起吃后反应会引起疼痛和腹泻。 破解:柿子含有单宁，螃蟹蛋白质丰富，两种物质之间产生相互影响 但是，能否在人体环境内做出反应还不确定 这种影响不会导致腹泻、中毒和其他明显的不适 其他富含蛋白质的食物如虾、肉类、鸡蛋，容易腐烂，细菌繁殖引起腹泻和过敏症状，但与柿子无关 2啤酒和海鲜的传闻:啤酒和海鲜一起吃会相互作用，引起痛风 裂解:这种组合的缺点是嘌呤很多，提高血液中尿酸(嘌呤的代谢产物)浓度。 但是，第一个原因不是因为两者有什么反应，而是因为两者本身是高布丁的食物 另外，高布丁食品不仅有啤酒和海鲜，还有肉类、大豆等 这些食物无论如何组合都不利于痛风患者和高尿酸血症患者，但血尿酸正常的健康人没有多馀的缺点 3虾和维生素c的传闻:维生素c可以把虾中的5价砷还原成3价砷，3价砷是剧毒砷，人吃了会中毒。 裂解:虾被污染后头部残留重金属五价砷，因此维生素c具有一定的还原性，根据化学性质，如果遇到还原剂，有可能将五价砷还原成三价砷，但两者需要一定的条件和用量，如果一起吃它们， 科学的一系列实验证明，假定人体是还原反应的地方，肚子里吃的5价砷全部还原成3价砷，至少一次吃125公斤左右的虾和大量的维生素c就没有毒性。 4菠菜和豆腐的传闻:菠菜中的草酸和豆腐中的钙结合生成草酸钙，抑制钙的吸收 破解:菠菜没有用沸水煮的情况下，直接和豆腐炒的话，草酸的吸收有可能增加。 加热水的时候多喝水，足以沥水，充分除去草酸。 菠菜中的草酸与血液中的钙结合形成草酸钙，有可能引起结石 医学调查表明，多摄取钙(富含钙的豆制品等)有助于预防肾脏和尿道结石的生成 “相克”一词不成立 鸡蛋和豆浆的传闻:豆浆中有胰蛋白酶抑制物质，有时会抑制蛋白质的消化，降低营养价值，形成不消化的物质。 破解:两者都是富含蛋白质的食物，一起吃没有任何问题 但是，请注意，吃生的、没煮好的豆浆有可能会产生副作用 但是，只要把豆子充分浸泡把豆浆煮好，这些物质就可以放心吃了。 你不需要担心 6黄瓜和西红柿的传闻:黄瓜含有破坏维生素c的酶，与富含维生素c的西红柿相抵触 破解:维生素c不仅存在于西红柿中，还存在于所有的蔬菜和水果中。 维生素分解酶广泛存在于食品中，不仅仅是黄瓜 维生素c在加工中容易损失，在储藏中含量也会下降 蔬菜水果中有维生素c，多吃可以弥补损失，与“相克”无关 原标题:“除了网上警察的谣言:桃子和西瓜不能一起吃吗？ 食物相克谣言流传了将近一百年！ 》阅读原文