香港有商贩为让肉类色泽更鲜明而添加二氧化硫

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香港食品安全中心:一些摊贩添加二氧化硫以使肉类更加鲜嫩

新华网香港5月21日电(记者林建阳)香港特别行政区政府食品安全中心21日公布了肉类添加二氧化硫一期调查结果。根据调查，172个新鲜肉类样本中有13个被发现含有二氧化硫，这是一种不能用于新鲜、冷藏和冷藏肉类的防腐剂。

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香港食物安全中心发言人表示，不合格样本包括来自十三间新鲜粮食店及街市肉档的十一份新鲜牛肉样本及两份新鲜猪肉样本。检测到的二氧化硫含量从百万分之19到590不等。他说，为了让肉的颜色更加鲜艳，个别商贩在肉中添加了二氧化硫。食物安全中心已跟进这些不合格的样本，包括抽取样本化验，以及向有关供应商发出警告信。

他说，香港食物安全中心近年多次在新鲜肉类样本中发现二氧化硫，因此今年继续分两个阶段进行特别调查，以评估情况。专项调查的第二阶段将于今年第四季度进行。

发言人说，二氧化硫毒性低，易溶于水。清洗和烹饪可以去除食物中的大部分二氧化硫。根据这次检测的肉类样品中二氧化硫含量，正常情况下，食用不会对人体健康造成不良影响。但是，一些对二氧化硫防腐剂有过敏反应的人可能会出现哮喘、头痛或恶心等症状。

发言人表示，根据香港的《食物内防腐剂规例》，售卖含有二氧化硫的新鲜、冷藏或冷藏肉类均属违法。一经定罪，最高刑罚为罚款五万元及监禁六个月。