聪明消费：品甜品过美味新年

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每一种食物对每个人都有特殊的意义，而甜点对大多数人来说是一种伴随着放松和温暖的味觉体验。尤其是过年，无论是一个人，两个人，还是一群人，甜品都是不错的选择。

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甜点的范围比大多数人想象的要广。问起老人，他会觉得杏花楼的甜面酱也是甜品。也会有中年人告诉你，红宝石牛奶真的是一款值得回味的好产品。而年轻一点的时尚男女，更愿意把港台风格的甜品店作为自己的唯一选择。也许“糖水”这个在mainland China tvb广为流传的名字更适合他们。

■曼吉甜点:是“榴莲”往返

满清虽然没有香港最古老的历史，却一直能够承担起给港式甜品贴标签的重任，尤其是在大陆市场。姬满在甜品行业的地位是因为它是第一批推出榴莲甜品的商店，而且是其中最成功的。就连香港著名美食大师蔡澜也是嘉宾。在香港，满吉的很多店铺都分为“榴莲区”和“非榴莲区”，虽然在mainland China没有区分，但不影响满吉榴莲产品的口碑。

对于真正的榴莲爱好者来说，满满的榴莲板翅绝对是个死穴。有好心人给上海榴莲食品排名前6，其中有一个名次。黄绿色的皮包里包着含榴莲的冰淇淋。吃了之后，榴莲的味道不是很重。相反，它有一种独特的香味，让用餐者忘记了返回。

对于真正接受不了“重口味”的食客来说，吸引力在于“混搭”。各种不同口味的食材一起出现在小方碗里，却在舌尖上有着和谐的触感。最著名的是“芒果、雪、黑糯米是甜的”——其实这种甜品的大多数爱好者通常都称之为“芒果甜在哪里”。香甜的芒果片，充满独特的乳白色雪汁和泰国黑糯米团，口味完全不同，可以取长补短，让他们成为店内口碑之王。

特色产品:芒果，白雪，黑糯米，甜，甜，芒果板鸡，榴莲板鸡，芒果布丁

人均消费:25~30元

■许留山:芒果的主要特色

与曼吉相比，同样源于香港、生于正统的许留山是一个历史悠久的品牌。50多年前，一位名叫许留山的医生意外地在清宫得到了配制龟苓膏的秘方，然后于20世纪60年代在香港元朗开了一家店，出售凉茶、龟苓膏等各种传统甜品。经过几代人的传承，“许留山”已经成为香港甜品行业的金字招牌，香港美食的代言人。

比起香港的“同门”，登陆上海的“许留山”要宏伟得多。例如，上海浦东滨江公园透明房子的“许留山”有着美妙的江景。当然，核心商务区更开放的许留山，不仅打扮时尚，还继承了香港“许留山”的特点，那就是方便、善良。

就产品而言，芒果在甜品配料中的地位，其实就是许留山在甜品行业的地位。1992年，芒果西米首次出现在许留山的菜单上，开启了新鲜水果和甜点的时代。作为这一潮流的始作俑者，在“许留山”的菜单中，金芒果占据了足够的空间。

“多曼明宝”是毋庸置疑的招牌产品，盗版和粉丝一样多。在精致的玻璃碗里，精选的金芒果夹在米白西米里。前者赋予后者风味，两种美味天然，混合散发出独特的香味。芒果软腻香嫩酸甜可口。舀一小勺西米，晶莹剔透如珍珠，纯净坚实的质感有点弹性。不要小看一款甜品，但制作工艺并不逊色于任何一款大菜:西米一定要先用冰水浸泡，然后文火煮，期间需要厨师不断搅拌，出锅时需要冷水，这样才能保证西米口感好。

《芒果钓野》也是这里的代表作品，以渗透了新鲜芒果汁的冰沙为基础，以芒果丁为主料，西瓜球、哈密瓜球、新鲜草莓片、猕猴桃片、椰子肉等水果为辅料，香气十分醇厚。尤其是水果味浓郁的冰沙，入口即化，细腻如冰淇淋，比冰淇淋更有真实的味道。连冰沙都比模仿者精致，这也成了粉丝无法割舍的原因之一。

特色产品:各种“芒果”

人均消费:30元

■糖制品:“最自大”是最火的

也是港式甜品，不过这家糖果店是上海第一家。在老板布莱恩·谭(brian tan)决定经营一家“完全创新的”甜品店之前，他在上海的食客中已经很出名了——他是一名五星级厨师，还创办了广受欢迎的面粉糕饼店。

在布赖恩的计划中，这家新开的糖浆店应该是马来西亚和香港风格的混合，号称是“一个独特的新概念”。不管他的计划实现与否，至少在就餐环境方面，这家店还是能给人足够的新鲜感。除了简单怀旧的软装饰，甜品的容器都是老式搪瓷杯，有迷你的也有超大的。甚至据说很多忙着排队的年轻人都是为了这个杯子的新奇而来。

就产品而言，榴莲是店里的主打产品，但厨师并没有忘记开发几款新产品。在上海很少见的腐竹糖浆在这里也有——其实很多人也是从这里才知道，腐竹在糖浆里会很好吃。如果非要推荐一款标志性产品，那应该是“最牛的”。虽然是小杯，但是里面含有大量的榴莲精华。榴莲果肉打碎后，与牛奶混合，加入玉米粒，与上面的榴莲味冰淇淋搭配。整个榴莲味在口中爆炸，难以抗拒。

糖类产品鼓励自助，所以点菜，领号，等号，领甜品都是你的事。吃完别忘了把锅碗瓢盆还给服务台。

特色产品:绝世双傲、清凉石榴芒、浴霸银杏薏仁糖浆

人居消费:35~40元

■贤宇贤:延续怀旧风格

近几年长三角几个中心城市最火的甜品店都是鲜芋头仙。这个来自台湾的牌子，卖的是古代台湾的甜味。用芋头球、草、草冰做成的鲜芋头仙甜品，在台湾开了一家店，场面火爆。

品牌创始人傅在创立“闲适站”、“qk咖啡”、“热家披萨”、“六星健身中心”等品牌之前，曾在连锁加盟店经营多年。鲜芋仙子品牌故事的灵魂是傅大哥傅新龙和大姐傅阿星。在鲜芋头仙女时装的古董店里，可以看到这两位老板亲切微笑的画像。傅的大哥大姐早年忙于农事。农忙的时候帮着做小吃，请邻居来享受怀旧的故事，这也成了傅包装下的大都市创业传奇。鲜芋头仙子的主打产品“芋头圈”和“神仙草”，延续怀旧风格，强调手工制作、烹饪和销售，不含防腐剂，不仅让都市人重温童年甜蜜，也满足了日益迫切的食品安全需求。

就产品线而言，鲜芋头并不复杂。所有产品分为芋头、曹宪、豆花、紫米粥等几大类，其中芋头和曹宪按食材分为1号至6号，主要对应不同口味。从店内销量来看，芋头4号在上海销量最好。红豆汤的底部不甜不腻。芋头也是满Q的，体重一点也不像甜品。饭量小的女生几乎可以用来吃饭。

如果是第一次尝试，推荐“鲜芋头仙招牌”——没错，名字好卑微——一大碗，包括冻草、冻草沙、芋头球，几乎涵盖了店内所有的产品类别。其中推荐的曹宪冰沙很费劲，差不多要一天才能完成。但是如果选择这个产品，建议尽量选择在饭堂吃，因为如果拿出来，冰沙很容易融合成冰块，完全失去味道。

现在，鲜芋头仙子扩张的非常快。其内地公司2009年在上海注册后，用了整整一年时间在无锡开设了第一家分公司，随后正式进入上海。现在又过去了一年，上海的店铺多达16家，其扩张速度足以让一些港式甜品的长辈脸红。而且北京第一家鲜芋头仙子店最近开张了，也是排了很长的队。

特色产品:招牌鲜芋头、4号芋头、2号芋头、曹宪4号芋头

人均消费:20元

■玉桂甜品店:我最爱Q

鲜芋头神仙不是唯一能卖芋头丸子的，还有包道的芋头贵族，主要特点是Q-strong芋头丸子。而且根据店里的宣传，在台湾，你会有更高的机会认识名人，一个“偶像”政客的老婆经常会在店里贴海报，因为她每次看十几年棒球，都要来一碗印象派。

就产品而言，芋头贵族和鲜芋头神仙很像。流行的“大玉湾一号”有冰淇淋、仙草、金果冻、红豆、珍珠的任意组合，辣的可以自己搭配。冰淇淋好吃，不油腻，好吃。

还有一个不可忽视的优势。芋头人芋头球够多了。不管是热的还是冷的，一个就够你吃了，所以人均消费比其他甜品店低很多。于贵仁最初在上海大浦大桥附近的阳光月光中心只有一家店，但现在仅在上海就有13家店，长三角其他城市的扩张也在进行中。更方便地品尝物美价廉的甜点总是令人愉快的。

特色产品:大禹丸一号、大禹丸二号、芋头Q、金薯、芋头丸少仙草

人均消费:15元