蜜饯也有毒漂白剂随意添加浸泡池遍布垃圾

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原料是蛆，添加剂是随意添加的，用“样品厂”检验……传统的零食食品蜜饯暴露出食品安全隐患。据央视24日报道，包括莱依芬、华威亨在内的蜜饯生产存在诸多安全和监管问题。由于市售果脯中添加防腐剂焦亚硫酸钠最多，果脯中二氧化硫残留可能严重超标，因此广州消费者应更加关注果脯中的安全风险。

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央视记者在山东临沂采访，发现很多工厂没有厂名和卫生许可证。蜜饯原料之一的桃肉，在地面上晒干，没有卫生措施，而腌制桃肉的地点选择在路边的露天水泥池。一个大水泥池，浸泡着5万公斤左右的桃肉，到处都是垃圾，污水横流。很多水泥塘腌制的桃肉已经变质，甚至变成了蛆虫。工作人员说，变质的桃肉一般不会扔掉，里面还夹杂着一些垃圾。已经使用了含有农药添加剂的包装袋，旁边的编织袋中装有漂白防腐用的焦亚硫酸钠。偏亚硫酸氢钠在当地工厂的添加是完全随机的，根据销售地区的距离而变化。最远的广东，会相应的加更多这样的防腐剂。

半成品蜜饯，每公斤只要一元，每天源源不断地销往广东、浙江。浙江杭州有近百家蜜饯加工厂，有400多年的蜜饯生产历史。CCTV调查发现，大部分企业其实有两个工厂，新工厂用于包装和检验，旧工厂负责加工。杭州凌鑫厂为上海“来一芬”委托加工蜜饯，工人们随意切割从山东运来的半成品。同时，很多厂家的蜜饯浸泡池都是垃圾，消毒池成为摆设。但记者发现，各种产品的包装上赫然印着qs食品安全标志。有业内人士指出，通常会有四五个小厂联合起来建厂，新厂作为“样品厂”进行包装和检验。

记者了解到，常见的蜜饯有桃、葡萄、李子、杏脯、黑加仑等。食品添加剂国家安全标准规定焦亚硫酸钠可用于蜜饯，但对二氧化硫残留量有严格限制，添加量以产生的二氧化硫残留量为准。数据显示，少量二氧化硫进入体内，正常解毒后可从尿液中排出。但长期长期小剂量接触二氧化硫可被吸收到血液中，对全身造成毒副作用。它能破坏酶的活性，从而明显影响碳水化合物和蛋白质的代谢，损害肝脏。

目前我国蜜饯行业的产业集中度较低，多采用传统工艺，不能通过烘干和烘干实现产业化。蜜饯的质量和安全一直是行业做大做强的主要障碍，这对监管部门提出了更高的要求。