76元一公斤“牛魔王”飙至10年最高

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牛肉价格一路飙升

记者发现，10月8日，我国鲜牛肉批发价已达到每公斤52元，但在广州市场，鲜牛肉价格更贵。

记者从许多肉类市场了解到，今年年初以来，新鲜牛肉的价格一直在上涨。“一开始是60元1公斤，后来很快涨到70元1公斤。8月份左右，价格稳定了一个月，现在突然涨到76元一公斤。”东川新市场相关负责人告诉记者，十几年来，“现在的牛肉价格是最贵的，真的很神奇。”

非常喜欢买牛肉的郑女士告诉记者:“孩子们特别喜欢吃牛肉。去年牛肉还在每公斤50元以内。今年价格暴涨50%以上，实在买不起。”

一位广州餐饮业负责人也告诉记者，虽然牛肉不是中餐的主要成分，但价格上涨也给企业成本带来了很大压力。有的店只能减少一些牛肉菜里的牛肉量，或者买一些牛肉比较差的部位，价格会低一些。而一些西餐厅的牛排价格从今年年初开始就悄然上涨，有的涨幅高达30%。

产量下降，成本上升

为什么牛肉价格不能不可抗拒的上涨？

昨天，记者从国内一家大型牛肉供应商处了解到，牛肉价格上涨的主要原因是供应减少。“养殖牛的主要产地在东北、内蒙古、山东等地，但随着各地生态保护和建设工程的实施，退牧还草、禁牧减畜等措施减少了可利用的商品牛数量。特别是养殖方式的改变和养殖成本的增加，如将原来的天然草场改为舍饲，人工饲草成本上升，肉牛繁殖率低，生长缓慢，需要长期的资金投入，承担很大的市场风险，所以农户一般不会轻易扩大养殖数量。从今年年初开始，很多小牛肉供应商倒闭了。国内的牛肉供应主要集中在几家大品牌公司手中，但这些巨头的供应远远落后于市场需求。”负责人透露。

此外，记者从广州多家大型超市了解到，随着生活水平的不断提高，人们越来越注重身体保养，而牛肉本身营养价值高，受到追捧。“目前，超市销售的牛肉销售额每年都有两位数的增长。”一家大型超市的负责人说。

据行业预测，进入冬季后，名为“牛王默”的牛肉价格将继续上涨。

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