有机≠更营养

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有机营养的神话被粉碎了

在上海，越来越多的准妈妈为了孩子未来的健康选择有机食品。不用说，最近餐桌上的人都处于紧张的情绪中，比如浮鱼、在碱性水面上添加硅酸钠、醋掺醋等等。不仅是为了他们自己，也是为了后代，每个家庭都在探索看似最简单但现在却是最复杂的饮食问题。所以他们把目光转向了有机蔬菜。如今，这种吸引力在上海的发展极高。

说到有机蔬菜，它不同于化学定义。在农业中，它指的是不使用杀虫剂、化肥、生长调节剂和其他化学物质，也不使用基因控制技术的种植。例如，蔬菜病虫害不能通过使用化学杀虫剂来控制，而必须通过杀死天敌、用光剂或中草药制剂捕捉昆虫，并通过手工自然耕作来栽培，从而取代今天盛行的大规模农业生产。但是这样一来，有机种植的成本自然会增加。市场上普通有机蔬菜的平均价格在20元左右，是普通蔬菜的5到10倍。

上海食品研究所副所长兼总工程师马志英表示，对于蔬菜和其他食品，我们只期望三样东西:营养、安全和味道。如今，仍有许多人下意识地认为有机蔬菜更有营养，但他们不知道这实际上是一个破碎的神话。

普渡大学农业与生物学系食品工程专业的云吴昕博士指出，英国食品标准局此前的研究结果显示，“有机产品和传统产品在营养方面没有区别。”同时，英国食品标准局也明确指出，公布这一研究结论并不是要求每个人都不要吃有机产品，而是要确保公众得到正确的信息。

同样，美国农业部一直公开表明其态度:它不评论有机产品是否更有营养和更安全，也不允许宣传有机产品相对于传统产品的优势。

第三方有机绿色平台组织“直根农”的创始人孙告诉记者，大家都在谈论有机，但很多人都没有谈到这一点。尽管土地农业应由农业部负责，但有机工业始于1994年的环境保护部。

“因为，一旦环境出现问题，种植农作物就必然会出现问题。工业污染是一种点污染，而农业污染是一种污染。环境是一个关键环节。如今，每个人的车轮都转错了，环境遭到破坏，这将在目前的农业中造成许多问题。”

在环境问题上，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、教授、国家农业转基因生物安全委员会委员、中国食品学会理事罗云波也对媒体表示，农药的过度使用导致了中国环境问题的恶化。中国现在是使用杀虫剂最多的国家。据官方统计，杀虫剂的年消耗量为130万吨。其中，只有10%的杀虫剂是杀虫和治病的，而80%以上进入我们的水和土壤，造成严重的污染。

"有机蔬菜的生产标准很高."马志英说:“要达到真正的有机标准是非常困难的。在许多市场上，含有“有机食品”的产品能否真正达到有机产品的标准，仍然是一个问号。上一页123下一页