“收藏老陈皮的年轻美女收藏家”

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因为一个玻璃密封罐里封着不同年份不同产地的陈皮，瑞祥阁陈皮店里，空气体里仿佛也弥漫着陈皮的甜香。 古色古香的陈皮店，被认为是穿着香云纱的老人坐镇的。 当这位年轻的李欣琦自己介绍自己是上司时，记者非常惊讶。

收藏陈皮的圈子很小，女藏家也很少，年轻的女藏家更是寥寥无几。 于是，年轻的李欣琦被藏家和朋友封了“陈皮妹”的名字。 我出国留学，主修过时尚服装设计。 陈皮妹的这些要素，似乎与陈皮“格格不入”。 但是她忍受着寂寞，不受朋友们误解的影响，埋头于收藏陈皮的事业。

因为年轻女性很少学习专业，所以把她当做了弟子

陈年妈妈、陈年花雕、陈年雪茄……这些历经岁月沧桑沉淀的好东西，只有上了年纪的人才能去欣赏。 25岁的李欣琦，为什么也有老年人有趣的爱好？ 她回忆说，4年前，自己留学归来，在未来工作的构想中徘徊时，认识了收藏陈皮的专家。 家人平时也买陈皮柚子汤，但她觉得好吃。 当然，那时她知道陈皮的事，还停留在味道很好的水平上。 所以，她问了专家很多问题，越听越有意思。 但是迄今为止，收藏鉴别陈皮大多是家族传承，专家的技术和经验，很少外传，外人想入门是极其不容易的。 幸运的是，专家看到她不过是一个20出头的年轻女性，竟然对陈皮感兴趣，有决心刻苦钻研，于是白白浪费了她，倾囊传授自己关于陈皮的知识。

我问了果农才知道那一年的陈皮是否值得收藏

李欣琦拿出一本厚厚的书，里面有很多头。 文案从晦涩难懂的柑橘植物学，到简单实用的陈皮养生食谱，李欣琦说这只是她四年来阅读的陈皮书籍的一部分。 尽管读了那么多书，但她觉得市场上关于陈皮的文献一直很少，课程更缺乏，想学习知识，告诉师傅，表达在专家的信息上，自己去新会，了解栽培新会的果树和收获情况 她说陈皮和葡萄酒有共同之处:每年的葡萄生长状况，都关系到酿造的葡萄酒的质量和价值，而新会橘子的生长好不好，也会影响陈皮的好坏和收藏。 如果不去现场了解，就无法知道当年生产的陈皮，收藏价值会怎么样。

除了与果农信息的表现外，李欣琦还注意果皮

制作后，说道:“从早上到中午采摘的果皮比较好，当天可以切开或晒干。 其实做陈皮的过程，从一开始就非常讲究”。 而且，这些只是关在收藏室里，不去产地和工作室是完全学不到的。

曾经害怕误解:年轻女性，为什么要卖“果皮”？

去山下田，拜访专家，看书，这些，李欣琦什么都没感觉，最折磨她的，不是朋友的理解。 “特别是刚入行的时候，朋友听说我收藏陈皮很惊讶。 “年轻女性，为什么卖‘果皮’？ 《陈皮？ 九制陈皮吗？ “”“在同龄的朋友中，应该很少有人知道陈皮吧。 但是，在圈子里，大部分都是四五十岁的男性。 同龄人不理解也很正常，哈哈！ ’最后，她忍不住笑了。 因为她慢慢看了，不在意别人怎么说了。 毕竟，身处收藏陈皮的行业，要耐得住寂寞，等待知音人、识字者的出现。

在澳大利亚，李欣琦主修服装设计专业。 这位是时尚服装设计，那位是以前流传下来的陈皮收藏，两者看起来像风马牛，但李欣琦说:“如果当初不读这个专业，自己可能多次都没有收藏陈皮的事业。” 这些正是我现在事业所需要的东西。 有时候找个好陈皮，你必须执着。 因为几十年的陈皮，专家通常不轻易销售。 他们只有我知道东西，才能卖给我。 好陈皮，如果见不到知音人，不过是浪费。 ”。 她选陈皮，就像选华服美服一样，皮的颜色怎么样？ 糖不多吗？ 油室足够大吗？ 面料怎么样？ 很讲究。 另外陈皮似乎也是高级定制的时尚。 后者不仅可以穿，还可以传世。 前者不仅可以吃，还可以收藏暴涨。

希望陈皮注入年轻元素

店中间展示着在年第二届新会陈皮文化节上选出的陈皮皇和陈皮皇后。 别小看那几张陈年旧事。 陈皮皇76岁了。 据报道，当时出现了12.5万元/100克的高价。 李欣琦说，哪个陈皮皇和陈皮皇后不是从文化节直接拍卖回来的，而是经过师傅传给她的。 “这些皮皇皮之后，都经过了时间的考验，实现了完美的一步化。 但是，不要觉得像陈那么贵。 其实陈皮皇后的年龄是1928年。 美丽的陈皮，树的年龄是否足够老，采摘时的天气是否合适，切皮刀的工作是否要用丁二刀，还不能晒得太久，保存方法也有很多学问。 ”。 为了让陈皮更好地成熟，她特地设立了恒温恒湿仓库。

她仔细收藏了4年，但不急于开店。 毕竟，我觉得自己资历尚浅，所以不仅要多学习、积累经验，还要有足够的收藏来支撑这家店。 她收藏的陈皮，以10年以上的为中心，6岁的也不少。 那是为了照顾不同顾客的需求。 “如果只是用于日常的柚子汤的话，10年的皮其实很好。 越是陈皮，药用价值越高。 ”。 也学习药膳，“青皮适合喝柚子粥。 向顾客说明:“做红豆沙最好用大红皮。”

为了给陈皮这样陈年的“老饼”食材注入越来越多的年轻新鲜元素，她不仅教菜谱，还尝试煮陈皮红豆沙出售。 毕竟，年轻一代提倡“无饭创意”，少做饭，卖甜食，不仅方便，符合年轻人的诉求，还能让他们越来越多的接触陈皮，认识陈皮的利益。 “其实这几年，了解陈皮的年轻人在增加。 “陈皮不是果皮吗”的乌龙也越来越少了。 ”。

资料来源:中山商报