9日迎来“三九”寒天 多吃六类食物可御寒

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“39年冷”。1月9日将是最冷的“3月9日”冷天。专家提醒，此时，强烈的空气和冷锋活动是最频繁的，公众可以吃六种食物来御寒。

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一月是中国最冷的时候，也是华南最容易冻雨下雪的季节。中央气象台预报显示，未来几天，影响中国的空冷空气将频繁出现，南方大部分地区仍将有更多雨雪。

天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲表示，在“三九”季节，对于一些怕冷的人来说，除了加强保暖和体育锻炼之外，如果他们能够在日常饮食中多吃一些冷食，不仅会使身体更加强壮，还能起到很好的御寒作用。

她提出，蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为产热营养素，在“三九”寒冷的日子里，要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、海参等食物富含蛋白质和脂肪，产热多，御寒最好。

研究表明，人们对寒冷的恐惧与摄入某些矿物质较少有关。比如人体内的钙含量可以直接影响心肌、血管和肌肉的伸缩性和兴奋性；铁是血红蛋白的重要组成部分，血红蛋白负责将血液中的氧气输送到全身各种器官和组织。缺铁的人得不到足够的氧气，身体产生的能量减少，就会感到虚弱，怕冷。因此，补充富含钙和铁的食物可以提高身体的御寒能力。含钙食物主要有牛奶、豆制品、海带、海藻、虾等；含铁食物主要是蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳、红枣。

李艳玲说，人体的甲状腺分泌物之一叫做甲状腺素，它可以加速体内许多组织和细胞的氧化，增加身体的产热能力，抗寒御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素的分泌。富含碘的食物有海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米。

此外，寒冷的气候会引起维生素代谢的明显变化。增加维生素A和维生素C的摄入，可以增强耐寒能力和冷适应能力。维生素A主要来源于动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C主要来源于新鲜果蔬。

此外，寒冷的天气使得人体对蛋氨酸的需求逐渐增加。蛋氨酸可以通过转移提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，在冬天，我们应该多吃含有蛋氨酸的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品和多叶蔬菜。

最后，李艳玲警告说，为了防寒，你也应该吃辛辣的食物。辣椒中含有辣椒素，生姜中含有芳香挥发油，辣椒中含有胡椒碱，都是辛辣食物。冬天多吃不仅能刺激食欲，还能促进血液循环，提高抗寒能力。(记者周润健)