全球牛肉价格上扬 在英成为“奢侈品”

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自从马肉丑闻之后，肉类加工商和零售商开始争夺国内牛肉资源。牛肉价格大幅上涨，这一趋势最终将席卷西方世界，而英国则处于这一浪潮的前沿。随着中国经济的崛起和其他新兴经济体饮食结构的逐渐改变，牛肉的消费需求不断增加，最终将成为奢侈品。

牛肉价格加速上涨的原因有很多，但主要原因是供需失衡。一方面，由于天气干燥，饲养成本上升，利润下降，饲养者无利可图，因此全球牛肉供应紧张；另一方面，新兴市场对牛肉日益增长的需求推动了牛肉价格的上涨。

荷兰国际合作银行的分析师艾伯特·弗诺伊说:“目前，食品价格已经下降，饲料成本已经下降，天气状况也有所改善。这时候牛肉价格高，就意味着养殖企业开始再造牛，增加肉牛的存栏量。”牛库存跌至80年来最低点，优质牛肉和透明供应链导致的高出口量，英镑贬值，导致英国牛肉价格位居世界第一。

全球牛肉价格上涨对成熟市场影响最大。作为世界上最大的牛肉生产国和消费国，美国也受到了冲击。根据美国农业部(usda)的预测，2013年美国牛肉消费量将下降1%，2014年将下降5%。同时，到2014年，全球牛肉消费量将略高于2013年，达到5700万吨，国际贸易将创下新纪录。

国际牛肉企业都把目光投向了中国。今年黄浦江流域发现大量死猪，禽流感的流行刺激了我国对牛肉的需求。美国农业部预计，今年中国牛肉消费量将增长7%，达到600万吨，2014年将增长3.3%。

联合国粮农组织预测，2013年牛肉贸易流量将增长4.9%，达到840万吨。预计2014年中国进口量将增长19%，非洲和中东地区对低价清真肉类的需求也将增加。未来几个月，牛肉市场将相对稳定，2014年2月春节前，亚洲牛肉进口量将会增加。分析师vernooij表示:“2014年上半年，牛肉价格将保持高位。”

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