低酒精度助推澳大利亚葡萄酒成功

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哈奇最近在伦敦举行的一次品酒会上说，“澳大利亚葡萄酒的成功很大程度上归功于低酒精葡萄酒在欧洲市场的流行。具有讽刺意味的是，波尔多葡萄酒的酒精含量在过去10年中显著增加，但这也使波尔多葡萄酒的质量更高。”

尽管何复的一些葡萄酒的酒精含量高达15.5%，哈奇声称他不喜欢这种风格。“我不想酿西拉，太过成熟，酒体丰满，类似波特的风格。我追求清新明亮。”

哈奇承认，在过去，何复酿酒厂用橡木味来掩盖葡萄质量差的年份。他说:“在70年代和80年代，浆果不令人满意的时候，我们用很多美国橡木桶来掩盖它们。但是当浆果质量好的时候，我们就减少橡木桶的使用。”

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