麦当劳年内狂招7万人 将加码麦咖啡

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近日，全球快餐连锁巨头麦当劳宣布，计划在深圳招聘7000名员工。《国家商报》记者获悉，麦当劳计划今年在全国范围内招聘7万名员工。自进入中国市场以来，全国员工总数约为8万人，一年内新招聘员工近两倍。麦当劳到底在算计什么？

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与此同时，麦当劳表示，此次招聘的另一个原因是为原有餐厅业务的扩张做准备，并为增加的小麦咖啡招聘。

这一举动不仅加速了追赶肯德基的扩张，也彰显了麦当劳拓展咖啡业务的决心。

对肯德基的迫切追求

“肯德基在中国的快速扩张给了麦当劳一种紧迫感。”中国投资咨询公司酒店餐饮行业研究员严明行向《全国商报》表示，麦当劳被迫继续加快门店扩张，原因是麦当劳与竞争对手肯德基在中国的门店规模存在差距，这必然伴随着人员补充。

数据显示，肯德基在中国已超过3500家门店，麦当劳超过1400家。面对肯德基的攻势，麦当劳此前已放开直营店政策，并在部分地区开设特许经营权。据悉，麦当劳计划在2012年新开225至250家门店，预计到2013年餐厅总数将达到2000家。由此可见，麦当劳今明两年的扩张计划确实引人注目。但是7万人的招聘规模已经足够满足开1000家新店的需求了，看来人员规模太大了。

对此，严明行认为，国内餐饮行业从业人员离职率高，可能也考虑到了这个因素。

但是，即使餐饮业流动性更大，从麦当劳门店目前的运营情况来看，也不存在人员的非正常流失。

对此，麦当劳解释称，今年的招聘还包括人员储备需求，包括兼职和全职员工。值得注意的是，除了为新店招聘员工之外，麦当劳透露，此次招聘的另一个原因是为原有餐厅业务的扩张做准备，主要是将一些餐厅改为24小时营业，并为小麦咖啡等业务增加额外的员工。

加上“麦咖啡”

在咖啡领域，另一家跨国咖啡连锁店星巴克在中国取得了令人羡慕的成功。据悉，自1999年进入中国市场以来，星巴克仅用了13年时间，门店数量已超过600家，平均每年新开门店60家。根据星巴克的计划，2012年将有150多家新公司。

显然，麦当劳看中了咖啡市场。在过去的两年里，麦当劳将“麦咖啡”这个在其他市场上如鱼得水的品牌引入了中国。国家商报记者昨天获悉，麦咖啡的开盘速度远快于预期。截至2011年4月，全国20个城市有300多种小麦咖啡。麦当劳预测，到今年年底，咖啡店的数量将超过470家。

芮林咨询公司高级研究员陈若认为，麦当劳在发展小麦咖啡业务时，可以扩大产品范围，增加与肯德基的竞争筹码。“麦当劳一直以汉堡和薯条为主，产品种类少，所以麦当劳推出小麦咖啡产品会增加与肯德基的竞争筹码”。同时，麦当劳有大量的年轻消费者，他们对咖啡的需求非常高。因此，开展小麦咖啡业务不仅可以更好地留住老客户，还可以带来更多的新客户。

目前，正在准备加快进入中国咖啡市场的麦当劳可能仍面临许多困难。中国水果流通协会咖啡豆分会的分析文章得出结论，咖啡消费习惯的改变不是一蹴而就的，比如把奥运会等赛事作为行业增长点是不现实的。