新蒜价格10天上涨一倍 蒜你狠卷土重来

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目前是新蒜上市的季节，但本该下跌的价格却一路上涨，“蒜狠”的行情将在2010年卷土重来。记者昨天从北京新发地批发市场了解到，干蒜(老蒜、存蒜、存蒜)批发价最低4元/公斤，新蒜批发价最低3元/公斤。与10天前相比，这两个品种的批发价几乎翻了一番。

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■北京大蒜价格持续上涨

昌平区一位菜商告诉记者，“大蒜涨了十几天，从3.5元/公斤涨到5元/公斤。”在北京新发地农产品批发市场，记者发现，目前大部分蔬菜价格处于稳定状态，只有大蒜价格例外，变化幅度较大，呈现出日益上涨的趋势。5月29日，北京新发地大蒜价格较上月上涨18.87%；5月31日，新发地大蒜批发价达到平均每斤4.1元，比月初上涨近40%。

据新发地相关负责人介绍，这个市场的大蒜主要来源于山东，部分来源于河南。现在是大量新大蒜投放市场的时候了，但是市场上销售新大蒜的车辆越来越少，从前期的每天60多辆到目前的10多辆。"新大蒜价格的上涨主要是由于今年大蒜产量的减少。"据负责人介绍，由于冬季干旱，春季长期低温，北方大蒜主产区平均亩产量下降了30%。

■各地大蒜价格普遍上涨

面对大蒜价格的大幅上涨，消费者再次感受到“大蒜是残酷的”的力量。据新华社全国农副产品和农产品价格监测系统显示，今年5月底以来，全国大蒜价格大幅上涨。与5月21日相比，5月30日大蒜价格上涨了13.4%。

根据商务部的最新监测数据，全国许多省市大蒜价格大幅上涨。辽宁双兴商品城大蒜价格上涨66.67%，河北邢台顺兴上涨27.27%。

根据其他数据，上海的单颗大蒜价格从上周的6元/公斤上涨到8元/公斤，而丁香大蒜的价格也从3.5元/公斤上涨到4元/公斤。还知道哈尔滨大蒜均价5元/公斤，比涨价前高了近60%。

■新大蒜的价格在半个月内上涨了两倍

记者了解到，在大蒜主产区山东省金乡县，新大蒜价格仅半个月就上涨了两次。

今年金乡新蒜可以卖到每斤3.34元。据一些种植大蒜的农民说，去年新大蒜上市时，每斤只有六七美分。当时蒜农求蒜商买。今年大蒜价格一天比一天高，蒜农根本不想卖。

据了解，金乡鲜蒜5月中旬开始上市，自上市以来价格一路上涨。5月15日，市场上混合等级大蒜的收购价格仍然是1.1元/公斤，现在已经涨到3.3元/公斤，而70%的大蒜干可以达到4元/公斤。

金乡大蒜产业信息协会会长杨桂华指出，今年的增长可以说是历史上最快的，从一片开始，现在上升到三片以上，增长了200%。

■主产区种植面积大幅减少

据金乡县农业局统计，今年金乡只有5%的大蒜直径为6厘米，大部分在5厘米以下，而往年6厘米以上的大蒜可以占到30%左右。今年金乡平均亩产757公斤，比去年的1050公斤低近28%。此外，种植面积从去年的72.8万亩下降到70.6万亩，今年大蒜总产量从去年的76.4万吨左右下降到53.4万吨，下降30%。

山东省金乡县农业局井佐站站长王乃建说，因为去年大蒜价格低，老百姓亏了钱，导致面积减少。

事实上，近年来，大蒜的过山车价格与大蒜的种植面积有着密切的关系。2010年，金乡县大蒜种植面积只有58.8万亩，大蒜价格飙升，一度破8元/公斤。结果大蒜种植面积迅速增加到2011年的72.8万亩，大蒜产量剧增，于是价格暴跌，收购价格一度低至每斤6美分。结果大蒜种植户的种植积极性受到严重打击，今年种植面积再次大幅减少。

大蒜价格应该警惕

流动资本

为什么大蒜价格在短时间内上涨？新发地市场的卖家汪华丽(音)认为，主要原因是供应减少和大蒜种植者不愿出售。汪华丽说，去年的“大蒜是残酷的”浪潮使市场囤积了大量的股票。但随着库存大蒜销售告一段落，今年新大蒜价格上涨，大蒜种植户更不愿意出售，导致大蒜数量减少，大蒜价格自然上涨。

针对大蒜价格上涨的现状，业内人士表示担忧。目前，在减产已成必然的情况下，农民不愿出售，热钱必然会进入市场囤积，导致大蒜市场供需进一步失衡，可能会进一步推高价格。

杨桂华还表示，全国大蒜产量尚未出来，市场前景大蒜价格仍不明朗，应警惕利用热钱产量下降进行投机。

然而，也有经销商不同意这一点。他们认为，尽管今年大蒜产量有所下降，但经历过“大蒜是残酷的”洗礼的市场已经有能力应对价格上涨。