价格差异大 中低档餐厅成银鳕鱼假冒重灾区

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“因为差价很大，拿其他鱼冒充鱿鱼甚至鲢鱼牟利是一个‘潜规则’。”北京市工商联水产商会秘书长郝焕强表示，银鳕鱼资源非常稀缺，中国整体进口量不大。进入市场后，主要流向高端酒店、西餐厅等场所。

据了解，目前，油鱼、鱿鱼、鲢鱼被商家模糊地统称为“鱿鱼”，但实际上是很不一样的。从价格上看，鱿鱼和油鱼更便宜。“真正的鲢鱼很贵。在餐厅，按‘位’算，每份150克左右，菜单价格至少在100元以上。”经营一家西餐厅的方先生向记者透露，鲢鱼的烹饪方法很讲究，通常以蒸和炸为主。“有的店菜单上写着‘鲢鱼’，但是价格只有二三十块钱，切片狭长带刺。大部分都是假货。”

“我们店里的银鳕鱼是智利产的，进价在每斤100元以上”，北京一家老店的负责人告诉记者。

“鳕鱼门”事件也引起不少网友质疑:肯德基卖的“鳕鱼块”用的是什么鱼？对此，肯德基昨天发来回复，称公司使用的食材是“纯鳕鱼”。

专家建议少吃油腻的鱼

中国科学院动物研究所助理研究员张金硕博士告诉记者:“鳕鱼，一般是指辐射鳍鱼类类中类似鳕鱼的种类，主要用于食用鳕鱼和大西洋(600558)鳕鱼。”但鱼油和银鳕鱼并不是真正的鳕鱼。

张金硕博士告诉记者，油鱼之所以可以食用，是因为它的肉和鱿鱼差不多，便宜很多，所以很多市场经常以鱿鱼的形式出售；日本、意大利和澳大利亚已经禁止销售这种鱼，但中国没有限制。

张金硕还表示，美国食品药品管理局(usfda)建议消费者不要购买没有标签的鱼，以免上当受骗。油鱼富含蛇鲭鱼，是一种蜡酯，可以引起腹泻，但没有国内媒体报道的“死亡”那么严重。fda称它不会对健康构成威胁。中国水产科学研究院黄海研究所副所长金显祐建议，你应该少吃油腻的鱼，并尽可能地把它煮熟。

科学松鼠会(Science松鼠会，一个科学传播的公益团体)的作家“瘦骆驼”，昨天在他的科普文章《鳕鱼，你真的吃过鳕鱼吗》中，把快餐店提供给消费者的鳕鱼食品概括为“大多是黄线鳕鱼，也叫明太鱼”。记者:胡晓红