行行可以出状元 有能力端盘子也能做到副总

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“刚才顺丰快递的快递员在一个朋友的公司发脾气，‘我一个月赚一万五，我会为了你的两千礼物丢掉这份工作吗！’整个公司鸦雀无声。这是一条曾经广为流传的微博。当时的微博世界“沸腾”了一阵子——原来当快递员有这样的“钱”途。

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古语有云，三百六十行，每行出状元。无论从事什么行业，只要成为行业中的佼佼者，就会获得丰厚的回报。

近日，杭州市人力资源和社会保障局召开杭州市首席技师座谈会，表彰2011年杭州市首席技师20人。

在这些首席技术人员中，他们从事广泛的行业，但他们所做的工作都不是“辉煌的”——水文测量员、服务员、茶艺师、理发师、足部按摩师、装配工、焊工、汽车修理工...

但凭借其高超的技艺和扎实的专业知识，成为业内“大佬”，被评为杭州市首席技师。这些首席技师都是在杭州相关行业和领域具有较大影响力和广泛认可度的优秀高技能人才，是自己行业和领域的“形象大使”。

典型案件

从服务员到副总，“上菜”也可以成功

“我最怕被采访。”面对记者，通常以“待人接物”为主要工作的楼外楼公司副总经理龚顺英有些腼腆。

像很多成功人士一样，龚顺英的第一份工作就是“上菜”。1980年10月龚顺英在楼外入职的时候，大概没有想到自己可以从一个普通的餐厅服务员成为公司的副总裁。

龚顺英说:“人们总是认为服务员是在端茶和点菜，这似乎没有什么技术含量。”。"事实上，真正做好这项工作需要付出相当大的努力."

如今，龚顺英的工作重点之一是做好员工培训。“前两天我刚给公司100多名服务员进行了职业培训，”龚顺英说。培训内容非常丰富，包括坐席、点餐、上菜、晚餐服务、退房、送客等。每道工序都有很多花样和努力。

龚顺英的另一项重要任务是接待重大宴会。在她的职业生涯中，她有许多机会与国家、省市领导人和海外客人面对面。对于这样的大型宴会，龚顺英会提前下大功夫，设计好接待方案，分层次实施，力求每一个环节都完美无缺。

龚顺英依靠自己的力量成为公司的高管。“就折餐巾纸，我学会了200多种折叠方法，”龚顺英告诉记者。有了如此高超的商业基础，龚顺英很快就成为了业内的技术典范。早在1992年，龚顺英就被授予“特级一级宴席大师”称号，当时浙江省只有5人获得此殊荣。2004年，龚顺英被评为高级技师。需要指出的是，“高级技师”是高技能人才能够获得的最高职称。

用心泡好每一杯茶。带汽车和房间的茶壶

唐装、布鞋、金丝眼镜，给人的第一印象就是儒雅。他的职业是住在杭州湖边茶馆的茶艺师。

“用心泡每一杯茶，是我们这个行业最基本的要求。”沈立明告诉记者，他当了13年的茶艺师，一直把这句话当作自己的座右铭。

每天，沈立明都会为客人提供最好的服务。比如制作龙井茶时，他以“散发香味(刺激茶叶香味)”为目的，用开水浸泡茶叶，然后用温水冲泡，既防止了茶叶浮在水面上，又让茶叶快速进入。

“要做到这一点，我们必须依靠大量的实践，积累我们自己的经验和感受，”沈立明说。“虽然茶艺师的职业不错，但是真正能坚持下来的人很少。其中一个原因是茶艺师比较辛苦，现在的年轻人更喜欢学一些可以快速入门的东西。”

当然，努力是会有回报的。每年4月至10月品茶旺季，茶艺师月收入可超过1万元。即使在淡季，月收入也在6000元以上。如今，沈立明已经有了一辆车和一所房子。

想说什么尽管说

当高三“蓝领”真好

龚顺英和沈立明的例子充分表明，对于许多年轻学生来说，接受职业教育可能是一种更好的方式。

多年来，在父母心目中，只有上了大学，才能“飞出金凤凰”，才算“有出息”。当然，家长有这样的想法并不奇怪。中国传统文化已经形成了几千年的固定思维方式。

事实上，通过职业教育掌握一门技能更适合许多成绩不优秀的学生，尤其是农村学生和贫困学生。单从就业率来说，现在大部分的职业院校和技校都是为了专业技能而学习和实践的。对于大多数专业来说，学生在毕业前都是被企业“预定”的，就业率比普通大学高很多。

因此，许多专家建议制定专门的职业教育法，从法律上保证财政专项资金对职业教育的投入，充实职业教育师资力量，规范各类职业教育学校的招生市场。同时，专家也建议，普通高校享受的一些优惠政策，职业教育学校也应该享受，否则会违背公平原则，不利于职业教育的发展。