谨慎食品概念忽悠 购买需关注食品标签

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不含反式脂肪酸的饼干点心

现在很多人下架买甜零食的时候，都会注意反式脂肪酸的含量。如果是零，安全买回家，以为会更健康。事实上，即使反式脂肪酸真的为零，那些高脂肪、高糖、高热量的零食也不值得经常吃，比如馅饼、蛋挞、饼干、曲奇、桃酥、糕点、酥饼。

虽然研究证明反式脂肪酸强烈促进心脑血管疾病和肥胖，但所有脂肪都有增重的能力，尤其是富含饱和脂肪酸的脂肪。如果你吃得多，它也会升高血脂，增加患许多慢性病的风险。目前，石油工业技术可以生产植物起酥油、蛋糕油、人造黄油等几乎不含反式脂肪酸的产品。但这些产品都是专门用来做零食饼干，产生酥脆口感的半固态油脂，饱和脂肪含量绝不次于猪油。你认为大量的猪油和大量的糖是健康的吗？过年过节吃几次就够了。不要因为“零反式脂肪”的说辞而放纵自己。

“非转基因”食用油

所有油脂除脂肪和ve外几乎不含其他营养成分，脂肪含量高达99.9%。不管是不是转基因食用油，增加食物热量和让人发胖的差别不大。如果因为标有“非转基因”就可以放心食用，勤勤恳恳地做油炸食品、油炸食品、糕点等，大勺炒菜放油，长满全身脂肪，那么你就更接近糖尿病、心脏病、胆结石、肠癌等疾病。

安全性评价后上市的转基因食品也没那么可怕。目前转基因大豆油中未发现有毒物质，也未发现特殊危害。如果一定要说是有害的话，最大的危害就是进口转基因大豆出油率高，榨油成本低，让很多人因为“不差钱”而愿意多放油。如果你只吃几十块钱一斤的茶籽油和橄榄油，你做饭的时候大概会少放点油，因为你承受不了这个大价钱。这样不仅可以获得有利于控制血脂的单不饱和脂肪酸，还可以有效减少油脂的摄入，因“少油”而降低肥胖和高血脂的风险。

不添加蔗糖的甜麦片

最近去做一个电视节目，让导演准备燕麦片，结果是那种带粉带贴的“营养燕麦片”。这种产品和燕麦没有任何关系，其中很多成分是糖和糊精，香味来自香精。因此，许多消费者选择购买被称为“不添加蔗糖”甚至“无糖”的谷物。不幸的是，大多数时候他们只购买由“麦芽糖浆”而不是蔗糖制成的产品，或者糊精和甜味剂的组合。麦芽糖浆和糊精只能比蔗糖更急剧的升高血糖，从营养成分上来说没有任何健康优势。

必须明确，麦片不等于燕麦片，无糖不等于低血糖上升率。与其吃这种伪健康概念的产品，不如直接吃纯燕麦片，加核桃杏仁加味，加葡萄干枣肉加甜味，营养价值会高很多，但血糖反应会低很多。

天然健康的干果和蔬菜

许多人对各种健康形象的干果和蔬菜感到兴奋。无论是香脆的果蔬干，还是蓝莓干、梅干、草莓干、新鲜水果干、猕猴桃干等。，多吃被认为是健康的。不幸的是，情况并非总是如此。

集成果蔬干其实是低温油炸产品，也就是说它的脆皮口感来自于油炸。虽然真正的空油炸不像普通油炸那样容易产生有害物质，但是在吸油方面没有太大的差别。所谓油炸脱水，是指在油炸的过程中，水被煮沸并除去，同时油渗透到食物中。因此，在降低水分含量和干燥食物的同时，也会大大增加脂肪含量。果蔬是脂肪含量低于1%的产品，但经过油炸脱水后，可以高达10%甚至15%。除了干燥后浓缩的大量糖分，加上大量的脂肪，需要控制体重的人是吃不到这些零食的。

而且很多所谓的“干果”其实都是水果加油加糖制成的产品，含糖量增加了很多。如果不加糖，蓝莓、小红莓、猕猴桃等水果干燥后味道会太酸。虽然它们确实有一定的保健价值，但由于添加了大量的糖，保健效果会有一定程度的降低，也需要限量食用。如果你想知道干果和蔬菜里有没有糖，很简单，看看产品包装上的配料表就知道了。

“儿童专用”食品

很多食物都标有“孩子”二字，比如儿童酱油、儿童醋、儿童挂面、儿童牛奶。其实国内对儿童食品没有相关的标准要求，这两个字几乎可以随意使用。曾经买过一瓶所谓的儿童酱油，但是瓶子有点小。仔细看营养标签，钠含量一点都不低，没发现什么优势。你看儿童挂面，有的没问题，有的微量营养素增强了，有的只是做得更薄更短，盐不减，营养价值不高。甚至有的产品只是多加糖，多加香精，在包装上画一些卡通人物，然后放一些小卡片和玩具来吸引孩子，对健康没有额外的好处。

作为孩子的父母，消费者很容易被“孩子”、“幼儿”、“婴儿”等词语所吸引。他们认为孩子需要专门针对孩子营养需求设计的产品，这是完全可以理解的。但是生产这些产品的企业真的咨询过相关营养专业人士，真的考虑过孩子特殊的健康需求吗？如果没有这样的真诚和体贴，拿孩子这个词来举例，未免有点愚蠢。

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